Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
AvançadoPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Água turca tradicional Börek (Su Böreği) com camadas de massa fervida, Beyaz Peynir e salsa
A maior conquista da pastelaria turca: grandes folhas de massa finas como papel escalfadas brevemente em água fervente e batidas em água gelada, em camadas como lasanha com manteiga derretida, queijo branco salgado e salsa, assadas até obter uma crosta dourada.
Preparação
45 min
Cozinhe
35 min
Total
80 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porções
8
- Farinha de trigo multiuso500 g
- Ovos grandes frescos5 un.
- Manteiga sem sal, derretida180 g
- Queijo turco de ovelha branca ou feta, esfarelado350 g
- Salsa fresca de folhas planas, picada finamente4 c. de sopa
- Sal1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Amasse a farinha, os ovos, 1 colher de chá de sal e 50 ml de água até obter uma massa lisa e firme. Divida em 10 bolas e descanse tampado por 30 minutos.
30 min temporizador
2
Enrole cada bola em uma folha grande e fina. Coloque a primeira folha crua na bandeja untada com manteiga. Ferva as próximas 8 folhas, uma por uma, por 1 minuto em água fervente com sal, choque em água gelada e escorra em toalhas limpas.
25 min temporizador
3
Camada de 4 folhas fervidas amassadas na panela, pincelando cada uma com manteiga derretida. Espalhe o queijo esfarelado e o recheio de salsa. Camada das 4 folhas fervidas restantes com manteiga. Cubra com a última folha crua, pincele com manteiga e leve ao forno a 190°C (375°F) por 35 minutos até dourar e ficar crocante.
35 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
420
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
41g
Gorduras
22g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
