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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilAperitivosveganCC0 1.0 Universal
Rissóis de lentilha vermelha turca e bulgur (Mercimek Köftesi)
Os adorados petiscos à base de plantas da Turquia: lentilhas vermelhas cozidas tenras e combinadas com bulgur fino, temperadas com cebolas salteadas, pastas de pimenta, cominho, cebolinha e ervas, moldadas à mão em hambúrgueres ranhurados, servidos em xícaras de alface crocantes.
Preparação
20 min
Cozinhe
20 min
Total
40 min
Ingredientes
porções
6
- Lentilhas vermelhas secas, enxaguadas200 g
- Bulgur de trigo fino (köftelik)150 g
- Cebola amarela, finamente picada1 un.
- Pasta de tomate e pasta de pimenta vermelha turca2 c. de sopa
- Azeite virgem extra50 ml
- Cebolinha fresca, em fatias finas4 talo
- Salsa fresca picada4 c. de sopa
- Cominho moído1 c. de chá
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Ferva as lentilhas vermelhas em 600 ml de água por 15 minutos até ficarem pastosas e macias. Retire do fogo, junte o bulgur fino, tampe bem e descanse por 15 minutos para cozinhar no vapor e absorver toda a umidade.
30 min temporizador
2
Refogue a cebola picada no azeite por 5 minutos, junte as pastas de tomate e pimenta por 2 minutos. Despeje a mistura escaldante na base de lentilha e bulgur com cominho e sal e amasse com a mão depois de esfriar um pouco.
8 min temporizador
3
Junte a cebolinha picada e a salsa fresca. Pegue porções do tamanho de nozes e aperte firmemente na palma da mão para criar hambúrgueres oblongos com ranhuras nos dedos. Disponha em uma travessa forrada com folhas de alface crocantes e rodelas de limão.
10 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
240
Proteínas
9.5g
Hidratos de carbono
36g
Gorduras
7g
Alergénios
Glúten
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
