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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Pão achatado tradicional turco de carne picada (Kıymalı Pide)
O icônico pão achatado em forma de barco da Turquia: massa fermentada crocante, porém arejada, esticada e enrolada em canoas, recheada com carne moída e cordeiro temperada, pimentão, tomate e ervas, assada com perfeição dourada.
Preparação
25 min
Cozinhe
18 min
Total
43 min
Forno
230°C (210°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Farinha de pão branco350 g
- Levedura seca ativa7 g
- Mistura de carne picada e cordeiro350 g
- Tomate maduro, picado finamente1 un.
- Pimentão verde, finamente picado1 un.
- Cebola amarela, finamente picada1 un.
- Manteiga para pincelar as bordas da crosta30 g
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Amasse a farinha, o fermento, o sal e 220 ml de água morna até obter uma massa macia e lisa. Prova por 40 minutos. Misture carnes cruas picadas com tomate picado, pimenta, cebola e temperos.
40 min temporizador
2
Divida a massa em 4 bolas. Enrole cada um em uma forma oval estreita e de 35 cm de comprimento. Espalhe o recheio de carne uniformemente, deixando uma borda de 2 cm, depois dobre as bordas para dentro e aperte as duas pontas para formar uma canoa.
10 min temporizador
3
Asse em pedra quente ou assadeira a 230°C (450°F) por 15-18 minutos até que a crosta fique empolada e dourada. Pincele generosamente a crosta bem quente com manteiga assim que sair do forno e corte na diagonal para servir.
18 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
470
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
52g
Gorduras
18g
Alergénios
GlútenLeite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
