Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Autêntico Bursa İskender Kebap turco com pide quente, molho de tomate e manteiga marrom escaldante
A obra-prima culinária mundialmente famosa de Bursa: suculentos pedaços de carne bovina e cordeiro empilhados sobre cubos de pão torrado, encharcados com coulis de tomate quente e picante, manteiga dourada escaldante e iogurte turco coado frio.
Preparação
20 min
Cozinhe
20 min
Total
40 min
Ingredientes
porções
4
- Lombo de vaca e cordeiro bem raspados600 g
- Pide turca ou pão pita cortado em cubos de 2 cm250 g
- Manteiga fresca sem sal para um final escaldante80 g
- Pasta de tomate e pasta de pimentão doce3 c. de sopa
- Iogurte turco coado grosso (süzme)250 g
- Pimentão verde turco, carbonizado para enfeitar4 un.
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Torre cubos de pão pide em uma frigideira seca até ficarem quentes e levemente crocantes. Disponha uniformemente em travessas.
5 min temporizador
2
Sele as carnes em fatias finas em fogo alto em uma frigideira quente por 4-5 minutos até dourar e ficar suculenta. Em uma panela separada, cozinhe a pasta de tomate com 100 ml de água e 1 colher de sopa de manteiga até formar um molho brilhante.
8 min temporizador
3
Coloque a carne quente sobre cubos de pão torrado, regue com o molho de tomate quente e coloque um monte de iogurte coado frio e uma pimenta carbonizada ao lado. Derreta a manteiga restante até formar espuma, ficar perfumada e escaldar e, em seguida, despeje teatralmente sobre a carne na mesa.
5 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
560
Proteínas
39g
Hidratos de carbono
38g
Gorduras
28g
Alergénios
GlútenLeite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
