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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilSobremesasvegetarianCC0 1.0 Universal
Pudim de arroz assado turco autêntico (Fırın Sütlaç) com crosta caramelizada
A sobremesa reconfortante otomana atemporal de Istambul: leite integral cremoso e pudim de arroz de grãos curtos, assado em tigelas rasas de barro sob calor intenso até formar uma pele escura caramelizada e com bolhas.
Preparação
15 min
Cozinhe
35 min
Total
50 min
Forno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Leite integral fresco1000 ml
- Arroz baldo ou arborio de grão curto80 g
- Açúcar branco granulado150 g
- Amido de milho dissolvido em 50 ml de leite frio2 c. de sopa
- Gema de ovo fresca1 un.
- Extrato de baunilha puro1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Cozinhe o arroz em 300 ml de água por 15 minutos até ficar macio e a água quase absorvida.
15 min temporizador
2
Despeje o leite e o açúcar e cozinhe por 10 minutos. Bata a gema com o amido de milho dissolvido e uma concha de leite morno e despeje novamente na panela, mexendo por 3 minutos até engrossar.
13 min temporizador
3
Coloque o pudim em ramequins de barro colocados em uma assadeira. Despeje água fria na panela até chegar à metade dos ramequins. Asse na grelha a 220°C (425°F) por 12-15 minutos até caramelizar profundamente em alguns pontos na parte superior. Refrigere antes de servir.
15 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
280
Proteínas
7.5g
Hidratos de carbono
48g
Gorduras
6.5g
Alergénios
LeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
