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Espinafre Turco e Feta Börek (massa folhada crocante com queijo salgado e recheio de ervas)
O produto básico da padaria de Istambul por excelência: folhas douradas de massa folhada pinceladas com iogurte de ovo, enroladas em espinafre fresco e queijo feta cremoso, assadas até ficarem crocantes e polvilhadas com sementes de gergelim e nigela.
Preparação
25 min
Cozinhe
35 min
Total
60 min
Ingredientes
6porções
- Folhas de massa folhada300 g
- Queijo feta esfarelado (beyaz peynir)250 g
- Espinafre fresco, murcho e espremido até secar300 g
- Ovos grandes, batidos2 piece
- Iogurte natural100 g
- Azeite50 ml
- Sementes de gergelim e nigela para cobertura1 tbsp
Etapas de preparação
1
Em uma tigela, bata os ovos, o iogurte e o azeite para lavar a massa.
2 min timer
2
Combine o espinafre seco espremido com queijo feta esfarelado e pimenta preta.
3 min timer
3
Pincele a folha de massa folhada com lavagem, coloque o recheio ao longo da borda, enrole em um cilindro longo e enrole em uma assadeira untada.
10 min timer
4
Pincele o topo com o restante do ovo batido, espalhe as sementes de gergelim e leve ao forno a 190°C por 35 minutos até dourar profundamente e em flocos.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
