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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Autêntico Ojja Tunisino com Salsicha Merguez Picante, Harissa e Ovos Escalfados
A ardente sensação de uma panela da Tunísia: salsichas temperadas de cordeiro e carne bovina merguez grelhadas em azeite, cozidas em um delicioso molho de tomate e pimentão temperado com harissa autêntica, cobertas com ovos escalfados delicadamente com gemas escorrendo.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Salsichas frescas picantes de cordeiro e carne Merguez, fatiadas350 g
- Ovos inteiros frescos4 un.
- Tomates maduros esmagados400 g
- Pasta de harissa tunisina picante autêntica1 c. de sopa
- Pimentão verde em cubos1 un.
- Dentes de alho esmagados4 dente
- Cominho moído e coentro1 c. de chá
- Azeite virgem extra2 c. de sopa
- Sal½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido e doure os pedaços de merguez por 5 minutos em fogo médio-alto.
5 min temporizador
2
Adicione pimenta em cubos, alho, harissa e cominho, mexendo por 2 minutos. Despeje os tomates esmagados e 50 ml de água, fervendo suavemente por 10 minutos até ficar espesso e perfumado.
10 min temporizador
3
Crie 4 poços no molho fervente e quebre um ovo em cada um. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos até que as claras estejam firmes e as gemas permaneçam líquidas. Sirva bem quente com pão crocante.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
440
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
12g
Gorduras
32g
Alergénios
Ovos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
