Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioAperitivosfishCC0 1.0 Universal
Brik à l'Oeuf tradicional da Tunísia (bolso de massa crocante com ovo escorrendo, atum e salsa)
A icônica especialidade tunisina do Ramadã: massa warka fina dobrada em torno de atum, alcaparras salgadas, salsa fresca, harissa e um ovo inteiro cru, frito rapidamente até ficar crocante com uma gema rica e escorrendo.
Preparação
15 min
Cozinhe
10 min
Total
25 min
Ingredientes
porções
4
- Folhas redondas de massa brik ou warka4 un.
- Ovos inteiros frescos4 un.
- Atum enlatado em óleo escorrido160 g
- Salsa fresca de folhas planas picada finamente30 g
- Alcaparras drenadas1 ½ c. de sopa
- Pasta de harissa tunisina autêntica1 c. de chá
- Óleo vegetal para fritar raso100 ml
- Fatias de limão para servir1 un.
- Sal e pimenta preta moída na hora3 g
Etapas de preparação
1
Coloque uma folha de brik em uma placa plana. Coloque um monte de atum em flocos, salsa fresca, alcaparras e uma mancha de harissa no centro, formando um pequeno ninho.
2
Quebre com cuidado um ovo cru inteiro diretamente no centro; tempere com sal e pimenta. Dobre rapidamente a folha em forma de meia-lua.
3
Deslize o pacote imediatamente em óleo raso médio-quente. Frite por 1,5 a 2 minutos de cada lado até borbulhar e dourar profundamente, mantendo a gema líquida. Escorra em papel toalha e sirva bem quente com rodelas de limão fresco.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
20g
Gorduras
17.5g
Alergénios
GlútenOvosPeixe
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
