Ilustração gerada por IA
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Trofie da Ligúria com Pesto Genovese Autêntico, Batata e Feijão Verde
A genuína tradição da Ligúria: macarrão trofie torcido cozido junto com tenros cubos de batata e feijão verde, misturados com um vibrante pesto de manjericão fresco com pinhões e parmesão.
Preparação
15 min
Cozinhe
12 min
Total
27 min
Ingredientes
4porções
- Macarrão troféu400 g
- Batata em cubos pequenos1 piece
- Feijão verde aparado100 g
- Folhas frescas de manjericão60 g
- Pinhões30 g
- Dente de alho pequeno1 clove
- Parmigiano Reggiano ralado50 g
- Pecorino Romano ralado20 g
- Azeite virgem extra80 ml
Etapas de preparação
1
Faça o pesto: misture manjericão, pinhões, alho, queijo ralado e azeite até formar uma pasta verde viva. Mantenha cru e fresco.
5 min timer
2
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione as batatas aos cubos e o feijão verde; após 4 minutos, adicione o macarrão trofie para cozinhar junto.
10 min timer
3
Quando a massa estiver al dente, escorra bem, reservando meia xícara da água do cozimento.
1 min timer
4
Em uma tigela quente, misture o macarrão e os vegetais com o pesto e um pouco de água do cozimento até ficarem macios. Sirva imediatamente.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
