Ilustração gerada por IA
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Tortilla Española Clássica (Omelete Tradicional Espanhola de Batata e Cebola Doce)
O tesouro nacional da Espanha: batatas em fatias finas e cebolas doces escalfadas lentamente em azeite de oliva extra virgem até ficarem macias, unidas com ovos frescos em uma omelete espessa e dourada.
Preparação
20 min
Cozinhe
25 min
Total
45 min
Ingredientes
4porções
- Batatas descascadas e cortadas em rodelas finas de 3 mm600 g
- Cebola amarela em fatias finas1 piece
- Ovos frescos grandes6 piece
- Azeite virgem extra para caça furtiva180 ml
- Sal marinho fino1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione as batatas fatiadas e a cebola com 1 colher de chá de sal. Escalfe delicadamente em fogo médio-baixo por 18-20 minutos até ficar macio, sem dourar.
20 min timer
2
Escorra as batatas e a cebola em uma peneira, reservando o perfumado óleo escorrido para cozimento futuro.
3 min timer
3
Bata os ovos em uma tigela grande com 1/2 colher de chá de sal. Junte as batatas quentes e a cebola; deixe descansar por 5 a 10 minutos para que os ovos absorvam o amido.
8 min timer
4
Aqueça 1 colher de sopa de óleo reservado em uma frigideira antiaderente de 22-24 cm em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e cozinhe por 4-5 minutos, dobrando as bordas com uma espátula.
5 min timer
5
Coloque um prato plano sobre a panela, inverta a tortilha rapidamente e deslize de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado por 2-3 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
