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Torta Salgada Italiana de Ricota e Espinafre (Torta Salata)
A torta saborosa italiana por excelência: crosta dourada em flocos recheada com ricota cremosa e fresca, espinafre refogado tenro, noz-moscada aromática e queijo parmesão rico.
Preparação
20 min
Cozinhe
35 min
Total
55 min
Ingredientes
6porções
- Massa folhada redonda ou folha de massa quebrada1 piece
- Espinafre fresco400 g
- Queijo ricota fresco350 g
- Ovos frescos2 piece
- Queijo Parmigiano Reggiano50 g
- Azeite15 ml
- Noz-moscada moída1 pinch
- Sal
- Pimenta preta
Etapas de preparação
1
Refogue o espinafre em azeite por 4-5 minutos até murchar completamente. Deixe esfriar e esprema bem todo o excesso de líquido e pique grosseiramente.
5 min timer
2
Em uma tigela, misture a ricota escorrida com os ovos, o parmesão ralado, a noz-moscada, o sal, a pimenta e o espinafre picado até ficar bem misturado.
4 min timer
3
Forre a forma de torta com a massa, pique a base com um garfo e espalhe o recheio de ricota e espinafre por igual. Dobre o excesso das bordas da massa para dentro.
4 min timer
4
Asse em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 35 minutos até que a massa esteja estufada e dourada e o recheio firme.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
