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Tochitură da Moldávia – Ensopado de Porco Tradicional com Polenta e Ovo Frito
Clássico country da Moldávia: carne de porco tenra dourada em uma saborosa cobertura de alho e vinho, servida junto com polenta fumegante, queijo salgado envelhecido e um ovo estrelado.
Preparação
15 min
Cozinhe
40 min
Total
55 min
Ingredientes
4porções
- Ombro ou pescoço de porco600 g
- Dentes de alho5 clove
- Pasta de tomate40 g
- Tomilho seco3 g
- Fubá250 g
- Ovos frescos4 piece
- Queijo salgado envelhecido (telemea ou burduf)100 g
- Água morna ou vinho branco200 ml
- Óleo ou banha30 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Cubos de carne de porco dourados em uma frigideira de ferro fundido quente por 15 minutos até ficarem bem crocantes.
15 min timer
2
Adicione água/vinho, pasta de tomate, tomilho e sal; tampe e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.
20 min timer
3
Junte o alho amassado e cozinhe descoberto por 3 minutos até ficar glaceado.
3 min timer
4
Sirva junto com polenta quente, migalhas generosas de queijo salgado e cubra com um ovo frito com acompanhamento.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
