Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioAperitivosfishCC0 1.0 Universal
Bolinhos de Peixe Tailandeses Autênticos (Tod Mun Pla) com Pasta de Curry Vermelho e Relish de Pepino Doce
Os icônicos bolinhos de peixe saltitantes da Tailândia: peixe branco amassado com pasta de curry vermelho até formar uma textura elástica, dobrado com folhas de limão makrut chiffonade e feijão longo crocante, frito dourado e servido com molho picante de pepino.
Preparação
20 min
Cozinhe
10 min
Total
30 min
Ingredientes
porções
4
- Filetes de peixe branco sem pele e sem espinhas (pollock, bacalhau ou tilápia)500 g
- Pasta de curry vermelho tailandês2 c. de sopa
- Folhas frescas de limão makrut kaffir, finamente picadas6 un.
- Feijão cobra de um metro de comprimento ou feijão verde fino, cortado em fatias finas60 g
- Ovo fresco1 un.
- Molho de peixe1 c. de sopa
- Óleo vegetal para fritar200 ml
Etapas de preparação
1
Processe o peixe frio no processador de alimentos com pasta de curry vermelho, ovo e molho de peixe até formar uma pasta pegajosa e saltitante.
5 min temporizador
2
Junte as folhas de limão makrut desfiadas e o feijão fatiado. Com as mãos molhadas, forme hambúrgueres planos de 5 cm.
5 min temporizador
3
Frite os hambúrgueres em óleo quente em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado até ficarem inchados e dourados. Sirva com molho doce de pepino e amendoim triturado.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
230
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
5g
Gorduras
11g
Alergénios
PeixeOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
