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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilSaladasvegetarianCC0 1.0 Universal
Autêntico Thai Som Tum (salada crocante de mamão verde picado com limão, pimenta e amendoim torrado)
A marca eletrizante da culinária do nordeste da Tailândia: mamão verde verde ralado e esmagado em um pilão com alho, pimenta picante, suco de limão, molho de peixe, açúcar de palma doce e amendoim torrado esmagado.
Preparação
20 min
Cozinhe
0 min
Total
20 min
Ingredientes
porções
4
- Mamão verde verde, descascado e picado em palitos de fósforo400 g
- Tomates cereja cortados ao meio150 g
- Feijão cru ou feijão verde, cortado em pedaços de 3 cm80 g
- Amendoim torrado sem sal50 g
- Dentes de alho3 dente
- Pimentões tailandeses2 un.
- Suco de limão fresco3 c. de sopa
- Molho de soja light (ou molho de peixe vegetariano)2 c. de sopa
- Açúcar de palma ou açúcar mascavo1 ½ c. de sopa
Etapas de preparação
1
Em um pilão grande, amasse o alho e as pimentas com um pilão de madeira até ficarem esmagados, mas não em purê.
2 min temporizador
2
Adicione açúcar de palma, suco de limão e molho de soja; misture com uma colher até que o açúcar se dissolva. Adicione o feijão verde e o tomate cereja, batendo suavemente para liberar o suco.
3 min temporizador
3
Adicione o mamão verde ralado e a maior parte dos amendoins. Bata levemente enquanto mexe com uma colher por 1-2 minutos até que o mamão absorva o molho. Transfira para uma travessa, cubra com o restante do amendoim e sirva fresco.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
170
Proteínas
5.5g
Hidratos de carbono
22g
Gorduras
8g
Alergénios
Amendoinssoya
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
