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Curry Vermelho Tailandês com Camarão e Abacaxi Doce (Gaeng Daeng Sapparot)
Um favorito tropical vibrante da Tailândia: camarões rechonchudos cozidos em um delicioso curry vermelho e caldo de leite de coco, lindamente equilibrados com pedaços de abacaxi doce, folhas perfumadas de limão kaffir e manjericão tailandês fresco.
Preparação
15 min
Cozinhe
15 min
Total
30 min
Ingredientes
4porções
- Camarão descascado e limpo400 g
- Leite de coco em lata integral400 ml
- Pedaços de abacaxi, frescos ou enlatados em suco200 g
- Pimentão vermelho cortado em tiras1 piece
- Óleo vegetal1 tbsp
- Molho de peixe ou molho de soja1.5 tbsp
- Açúcar mascavo1 tsp
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio e frite 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho por 1 minuto até ficar perfumado.
1 min timer
2
Despeje o leite de coco, mexendo bem, depois adicione as tiras de pimentão, o molho de peixe e o açúcar. Cozinhe suavemente por 5 minutos.
5 min timer
3
Adicione pedaços de abacaxi e camarão cru ao curry fervente. Cozinhe por 3-4 minutos até que o camarão fique rosado e opaco.
4 min timer
4
Retire do fogo, junte as folhas frescas de manjericão e sirva imediatamente com arroz de jasmim cozido no vapor.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
