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Thai Panang Beef Curry (Rico Panang Curry com Carne Macia, Limão Kaffir e Amendoim Triturado)
O mais espesso e rico dos curries tailandeses: carne tenra fatiada cozida em um creme de coco reduzido e aveludado, aromatizado com especiarias de curry Panang, folhas de limão kaffir finamente picadas e amendoim torrado.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Lombo de vaca ou bife de flanco, cortado em fatias finas no grão500 g
- Creme de coco espesso ou leite de coco integral400 ml
- Amendoim torrado, triturado grosseiramente40 g
- Pimentão vermelho fatiado1 piece
- Molho de peixe ou molho de soja2 tbsp
- Açúcar mascavo ou açúcar de palma1 tbsp
- Óleo vegetal1 tbsp
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite 2 colheres de sopa de pasta de curry Panang por 1-2 minutos até que os óleos aromáticos se soltem.
2 min timer
2
Adicione a carne em fatias finas e frite em fogo médio-alto por 2-3 minutos para dourar e cobrir com a pasta.
3 min timer
3
Despeje o leite de coco, adicione o pimentão, o molho de peixe e o açúcar. Cozinhe suavemente por 12-15 minutos até que a carne esteja macia e o molho engrosse.
12 min timer
4
Espalhe amendoins torrados esmagados sobre o rico curry e sirva quente com arroz de jasmim cozido no vapor.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
