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Thai Pad See Ew (macarrão de arroz frito com frango, ovo e brócolis chinês)
O adorado clássico da comida de rua de Bangkok: macarrão de arroz largo e plano tostado em fogo escaldante para obter a fumaça exclusiva do wok hei, misturado com frango tenro em fatias, ovo mexido, brócolis crocante e molho de soja doce e escuro.
Preparação
15 min
Cozinhe
10 min
Total
25 min
Ingredientes
3porções
- Macarrão de arroz largo e achatado250 g
- Peito de frango em fatias finas250 g
- Ovos grandes2 piece
- Brócolis chinês ou florzinhas de brócolis normais200 g
- Dentes de alho picados3 clove
- Molho de soja doce escuro e molho de soja normal3 tbsp
- Óleo vegetal para refogar2 tbsp
Etapas de preparação
1
Mergulhe o macarrão seco em água morna até ficar maleável e escorra bem.
10 min timer
2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok. Frite o alho picado por 20 segundos, acrescente o frango e frite por 2-3 minutos até dourar.
3 min timer
3
Empurre o frango para o lado, quebre os ovos no centro vazio e mexa rapidamente até ficar macio.
1 min timer
4
Misture macarrão, brócolis e molho de soja. Frite em fogo alto, deixando o macarrão queimar levemente contra a superfície da wok para obter um autêntico sabor de fumaça.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
