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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Thai Pad Krapow Gai (frango picado escaldante frito com manjericão, alho e ovo frito crocante)
O campeão indiscutível da comida de rua da Tailândia: frango picado frito em uma wok com pimenta picante, alho, molho de ostra saboroso e manjericão sagrado tailandês perfumado, coberto com um ovo frito crocante.
Preparação
10 min
Cozinhe
10 min
Total
20 min
Ingredientes
porções
4
- Coxas ou peito de frango picado500 g
- Manjericão sagrado tailandês fresco (ou folhas doces de manjericão tailandês)40 g
- Dentes de alho amassados grosseiramente6 dente
- Pimentões tailandeses, triturados4 un.
- Molho de ostra2 c. de sopa
- Molho de soja1 c. de sopa
- Molho de peixe1 c. de sopa
- Óleo vegetal para wok e ovos4 c. de sopa
- Ovos frescos para fritar crocante4 un.
- Arroz de jasmim cozido no vapor para servir500 g
Etapas de preparação
1
Frite os ovos em 2 colheres de sopa de óleo bem quente até que as bordas fiquem empoladas e crocantes, enquanto a gema permanece líquida; transfira para um prato.
3 min temporizador
2
Aqueça o óleo restante em uma wok bem quente, adicione o alho amassado e as pimentas e frite por 20 segundos. Adicione o frango picado e mexa vigorosamente por 3-4 minutos até ficar cozido.
4 min temporizador
3
Salpique com molho de ostra, molho de soja e molho de peixe; mexa por 30 segundos. Apague o fogo e acrescente o manjericão até murchar. Sirva imediatamente sobre arroz de jasmim coberto com ovo frito crocante.
2 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
490
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
48g
Gorduras
18g
Alergénios
soyaPeixeMoluscosOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
