Autêntico curry de carne massaman tailandês (curry rico e suave de coco com batatas, canela e amendoim torrado)

Name: Autêntico curry de carne massaman tailandês (curry rico e suave de coco com batatas, canela e amendoim torrado)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Carne bovina cortada em cubos de 3 cm; 400 ml Leite de coco integral; 300 g Batatas descascadas e cortadas em pedaços; 3 c. de sopa Pasta de curry Massaman; 50 g Amendoim torrado sem sal; 2 c. de sopa Concentrado de tamarindo; 2 c. de sopa Molho de peixe; 1 c. de sopa Açúcar de palma ou açúcar mascavo; 4 un. Chalotas pequenas, descascadas

Consistentemente celebrado como um dos melhores pratos do mundo: carne macia refogada em leite de coco rico com especiarias quentes de canela e cardamomo, batata doce, tamarindo picante e amendoim torrado.

Preparação

20 min

Cozinhe

45 min

Total

65 min

Ingredientes

porções

Carne bovina cortada em cubos de 3 cm
600 g
Leite de coco integral
400 ml
Batatas descascadas e cortadas em pedaços
300 g
Pasta de curry Massaman
3 c. de sopa
Amendoim torrado sem sal
50 g
Concentrado de tamarindo
2 c. de sopa
Molho de peixe
2 c. de sopa
Açúcar de palma ou açúcar mascavo
1 c. de sopa
Chalotas pequenas, descascadas
4 un.

Etapas de preparação

Aqueça 100 ml de creme de coco grosso em uma panela em fogo médio até que o óleo se separe. Frite a pasta Massaman por 2-3 minutos até ficar maravilhosamente perfumada.

3 min temporizador

Adicione pedaços de carne e frite por 4-5 minutos em pasta de curry. Despeje o restante do leite de coco e 200 ml de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até que a carne comece a amolecer.

30 min temporizador

Adicione batatas, chalotas inteiras, amendoim torrado, pasta de tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma. Cozinhe descoberto por 15 minutos até que as batatas estejam macias e o curry espesso. Sirva com arroz de jasmim perfumado.

15 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

540

Proteínas

36g

Hidratos de carbono

26g

Gorduras

34g

Alergénios

AmendoinsPeixe

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Autêntico curry de carne massaman tailandês (curry rico e suave de coco com batatas, canela e amendoim torrado)

Ingredientes

Etapas de preparação

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