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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
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Arroz pegajoso de manga tailandesa (Khao Niew Mamuang com creme de coco)
A sobremesa de rua mundialmente famosa da Tailândia: arroz doce glutinoso cozido no vapor até a perfeição, embebido em creme de coco quente e adoçado com um toque de sal marinho, combinado com fatias de manga dourada e doce.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Total
40 min
Ingredientes
4porções
- Arroz pegajoso glutinoso tailandês, embebido em água por 4 horas300 g
- Leite de coco em lata integral300 ml
- Açúcar granulado ou mascavo4 tbsp
- Sal fino0.5 tsp
- Sementes de gergelim torradas para enfeitar1 tsp
Etapas de preparação
1
Escorra o arroz pegajoso encharcado, coloque em um vaporizador forrado com pano e cozinhe no vapor por 20-25 minutos até que os grãos estejam macios e translúcidos.
22 min timer
2
Em uma panela, aqueça o leite de coco com o açúcar e o sal em fogo baixo até dissolver (não ferva). Reserve 3 colheres de sopa para regar.
3 min timer
3
Transfira o arroz quente cozido no vapor para uma tigela, despeje o molho de coco quente por cima, mexa delicadamente, tampe e deixe descansar por 15 minutos para absorver completamente.
15 min timer
4
Coloque o arroz doce em pratos de servir junto com a manga madura recém-cortada, regue com o creme de coco reservado e polvilhe com sementes de gergelim.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
