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Thai Larb Gai (salada quente de frango picado com hortelã fresca, limão e arroz torrado)
A icônica salada Isan do nordeste da Tailândia: frango magro picado escalfado em um pouco de caldo, temperado com hortelã fresca perfumada, coentro, chalotas finas, flocos de pimenta picante e suco de limão picante, servido com xícaras de alface crocante.
Preparação
15 min
Cozinhe
10 min
Total
25 min
Ingredientes
3porções
- Peito de frango moído450 g
- Água ou caldo de galinha para caça furtiva50 ml
- Suco de limão fresco3 tbsp
- Molho de peixe ou molho de soja light2 tbsp
- Chalota vermelha ou cebola roxa em fatias finas1 piece
- Cebolinha picada2 stalk
- Folhas de hortelã fresca, picadas grosseiramente25 g
- Folhas de alface crocantes para servir150 g
Etapas de preparação
1
Adicione o frango moído e 50 ml de água em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe por 5-6 minutos, quebrando em migalhas finas até ficar totalmente cozido.
6 min timer
2
Retire do fogo e transfira o frango quente para uma tigela grande.
1 min timer
3
Adicione o suco de limão, o molho de peixe, a cebola roxa fatiada e a cebolinha picada, mexendo bem para cobrir.
1 min timer
4
Junte as folhas de hortelã fresca antes de servir e coloque em xícaras de alface crocante.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
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