Northern Thai Khao Soi (sopa rica de macarrão com curry de coco com frango e macarrão crocante)

Name: Northern Thai Khao Soi (sopa rica de macarrão com curry de coco com frango e macarrão crocante)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Coxinhas de frango com osso; 600 ml Leite de coco integral; 350 g Macarrão com ovo fresco (metade cozido, metade frito e crocante); 3 c. de sopa Curry amarelo tailandês ou pasta Khao Soi; 2 c. de sopa Molho de peixe tailandês (nam pla); 1 c. de sopa Açúcar de palma ou açúcar mascavo; 2 un. Limões frescos, esquartejados

A tigela lendária do norte da Tailândia: uma sopa de curry amarelo de coco, rica e aromática, com frango tenro e desmanchado, servida sobre macarrão de ovo macio e coroada com um emaranhado dourado de macarrão frito crocante e crocante, mostarda em conserva e limão.

Preparação

20 min

Cozinhe

35 min

Total

55 min

Ingredientes

porções

Coxinhas de frango com osso
600 g
Leite de coco integral
600 ml
Macarrão com ovo fresco (metade cozido, metade frito e crocante)
350 g
Curry amarelo tailandês ou pasta Khao Soi
3 c. de sopa
Molho de peixe tailandês (nam pla)
2 c. de sopa
Açúcar de palma ou açúcar mascavo
1 c. de sopa
Limões frescos, esquartejados
2 un.

Etapas de preparação

Em uma panela, aqueça 100 ml de creme de coco até que o óleo se parta. Frite a pasta de curry por 3 minutos até ficar profundamente aromática. Adicione as coxinhas de frango e cubra bem com a pasta.

5 min temporizador

Despeje o restante do leite de coco e 300 ml de caldo de galinha. Junte o molho de peixe e o açúcar de palma. Cozinhe coberto em fogo baixo por 30 minutos até que o frango esteja macio.

30 min temporizador

Ferva três quartos do macarrão com ovo por 2-3 minutos e divida em tigelas fundas. Frite o restante do macarrão cru em óleo quente por alguns segundos até ficar estufado e crocante. Coloque uma sopa rica de curry e frango sobre macarrão cozido, cubra com ninho de macarrão frito crocante e sirva com fatias de limão fresco.

7 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

590

Proteínas

36g

Hidratos de carbono

48g

Gorduras

31g

Alergénios

GlútenOvosPeixe

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Northern Thai Khao Soi (sopa rica de macarrão com curry de coco com frango e macarrão crocante)

Ingredientes

Etapas de preparação

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