Arroz Frito com Abacaxi Tailandês (Khao Pad Sapparod com Camarão, Curry e Castanha de Caju Assada)

Name: Arroz Frito com Abacaxi Tailandês (Khao Pad Sapparod com Camarão, Curry e Castanha de Caju Assada)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Arroz de jasmim resfriado cozido do dia anterior; 250 g Abacaxi maduro fresco, cortado em pedaços pequenos; 250 g Camarões descascados crus; 60 g Cajus inteiros torrados sem sal; 2 un. Ovos frescos, levemente batidos; 1.5 c. de sopa Caril em pó amarelo; 2 c. de sopa Molho de peixe tailandês (nam pla); 2 c. de sopa Óleo vegetal; 2 un. Cebolinha verde picada

O vibrante arroz frito tropical da Tailândia: arroz de jasmim do dia anterior misturado com curry amarelo em pó perfumado, pedaços doces de abacaxi fresco, camarões suculentos, passas douradas e castanhas de caju amanteigadas torradas, servido dentro de um barco de abacaxi oco.

Preparação

15 min

Cozinhe

15 min

Total

30 min

Ingredientes

porções

Arroz de jasmim resfriado cozido do dia anterior
600 g
Abacaxi maduro fresco, cortado em pedaços pequenos
250 g
Camarões descascados crus
250 g
Cajus inteiros torrados sem sal
60 g
Ovos frescos, levemente batidos
2 un.
Caril em pó amarelo
1 ½ c. de sopa
Molho de peixe tailandês (nam pla)
2 c. de sopa
Óleo vegetal
2 c. de sopa
Cebolinha verde picada
2 un.

Etapas de preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo na wok quente; frite os camarões por 2 minutos até ficarem rosados e enrolados e reserve.

2 min temporizador

Despeje os ovos batidos na wok e mexa rapidamente por 30 segundos até formar uma coalhada macia; empurre para o lado.

1 min temporizador

Adicione arroz frio, curry amarelo em pó e molho de peixe; frite vigorosamente em fogo alto por 3-4 minutos para cobrir os grãos uniformemente.

4 min temporizador

Junte os pedaços de abacaxi, os camarões cozidos, as castanhas de caju torradas e as cebolinhas; frite por mais 1 minuto até ficar bem quente e sirva.

1 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

480

Proteínas

22g

Hidratos de carbono

68g

Gorduras

14g

Alergénios

CrustáceosPeixeOvosFrutos de casca rija

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Etapas de preparação

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