Ilustração gerada por IA
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Tarte Tatin Francesa Clássica (Torta de Maçã Caramelizada de Cabeça para Baixo)
A lendária torta invertida do Vale do Loire: tenros quartos de maçã cozidos lentamente em caramelo dourado e amanteigado sob uma manta de massa folhada, invertida e quente.
Preparação
25 min
Cozinhe
45 min
Total
70 min
Ingredientes
8porções
- Torta firme para assar maçãs1000 g
- Manteiga francesa sem sal80 g
- Açúcar granulado150 g
- Folha de massa folhada toda com manteiga250 g
- Canela em pó0.5 tsp
Etapas de preparação
1
Derreta a manteiga e o açúcar em uma frigideira própria para ir ao forno em fogo médio, mexendo até formar um rico caramelo âmbar.
8 min timer
2
Embale os quartos de maçã verticalmente e firmemente no caramelo quente. Cozinhe delicadamente no fogão por 12-15 minutos até ficar ligeiramente macio.
12 min timer
O caramelo quente pode causar queimaduras graves; manuseie com cuidado.
3
Retire a frigideira do fogo, deixe esfriar um pouco por 5 minutos e, em seguida, coloque a massa sobre as maçãs, dobrando as bordas nas laterais.
5 min timer
4
Asse a 190°C (375°F) por 25-30 minutos até que a crosta esteja inchada e dourada. Descanse por 10 minutos e depois inverta com confiança em uma travessa.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
