Ilustração gerada por IA
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Levantino Tarator (molho cremoso de tahine, alho e limão)
O indispensável molho-mãe do Levante: uma emulsão aveludada de tahine de gergelim, suco de limão fresco, alho amassado e água gelada, perfeita para falafel, peixe ou shawarma.
Preparação
10 min
Cozinhe
0 min
Total
10 min
Ingredientes
6porções
- Tahine de gergelim puro150 g
- Suco de limão fresco60 ml
- Dentes de alho esmagados até formar uma pasta3 clove
- Água gelada100 ml
- Salsa fresca picada1 piece
- Sal marinho fino1 tsp
Etapas de preparação
1
Coloque a pasta de tahine e o alho amassado em uma tigela.
1 min timer
2
Junte o suco de limão e o sal; a mistura irá agarrar e engrossar rapidamente.
1 min timer
3
Aos poucos, regue com água gelada, colher por colher de sopa, mexendo até que o molho fique claro, leve e sedoso.
3 min timer
4
Junte a salsa fresca picada.
1 min timer
5
Refrigere até a hora de servir junto com carnes grelhadas, frutos do mar ou falafel.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
