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Frigideira de Feijão Preto e Tacos de Batata Doce Assada
Tortilhas de milho quentes recheadas com batata-doce assada com especiarias, feijão preto com infusão de cominho e coentro fresco.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Tempo total
40 min
Ingredientes
4porções
- Batata doceCorte em cubos de 1cm400 g
- Feijão preto enlatadoEnxaguado e escorrido250 g
- Tortilhas de milho pequenas8 piece
- Cominho moído1 tsp
- Pimenta em pó suave1 tsp
- Azeite15 ml
- Coentro ou salsa frescaPicado15 g
- Fatias de limão1 piece
- Sal1 pinch
Etapas de preparação
1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Misture cubos de batata-doce com azeite, cominho, pimenta em pó e sal. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos até ficar macio.
22 min timer
2
Em uma frigideira pequena, aqueça o feijão preto enxaguado por 3-4 minutos em fogo médio.
4 min timer
3
Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira seca por 30 segundos de cada lado. Recheie com batata-doce assada, feijão preto, coentro fresco e um pouco de suco de limão.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Sweet Potato and Black Bean Tacos (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
