Ilustração gerada por IA
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Almôndegas suecas (Köttbullar em molho cremoso e aveludado)
O icônico clássico escandinavo: delicadas almôndegas de carne bovina e suína levemente douradas, temperadas delicadamente com pimenta da Jamaica e noz-moscada, revestidas com um delicioso e aveludado molho de creme.
Preparação
25 min
Cozinhe
20 min
Total
45 min
Ingredientes
4porções
- Carne moída magra350 g
- Carne de porco moída250 g
- Pão ralado fino40 g
- Leite para molhar o pão ralado80 ml
- Cebola bem ralada1 piece
- Ovo1 piece
- Pimenta da Jamaica moída0.5 tsp
- Noz moscada recém ralada0.3 tsp
- Manteiga para fritar40 g
- Farinha para molho2 tbsp
- Caldo de carne300 ml
- Creme de chantilly pesado100 ml
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Mergulhe o pão ralado no leite por 5 minutos. Combine a carne bovina, a carne de porco, a cebola ralada, o ovo, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica, o sal e o pão ralado embebido em uma tigela.
5 min timer
2
Amasse a mistura até ficar coesa e enrole em pequenas almôndegas redondas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
10 min timer
3
Derreta metade da manteiga em uma frigideira e frite as almôndegas aos poucos por 8 a 10 minutos, rolando para dourar por igual. Retire para um prato.
10 min timer
4
Derreta a manteiga restante na mesma panela e acrescente a farinha por 1-2 minutos até dourar. Aos poucos, despeje o caldo de carne e o creme de leite, mexendo até o molho engrossar.
5 min timer
5
Retorne as almôndegas ao molho cremoso, cozinhe por 3 minutos para cobrir e sirva com purê de batata e geléia de mirtilo.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
