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Sopa Rústica de Feijão Branco e Escarola Verde
Uma clássica sopa camponesa italiana que combina feijão canelini cremoso com verduras refogadas, alho e saboroso caldo de vegetais.
Preparação
10 min
Cozinhe
20 min
Tempo total
30 min
Ingredientes
4porções
- Feijão branco canelini enlatadoEnxaguado e escorrido400 g
- Escarola ou endívia encaracoladaLavado e cortado em tiras largas300 g
- Dentes de alhoEm fatias finas4 piece
- Azeite virgem extra25 ml
- Caldo de vegetais com baixo teor de sódio900 ml
- Flocos de pimenta vermelha1 pinch
- Sal1 pinch
- Pimenta preta1 pinch
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma panela de sopa em fogo médio. Refogue o alho fatiado e os flocos de pimenta vermelha por 1 minuto até ficarem perfumados.
1 min timer
2
Adicione as fitas de escarola picadas e misture por 2-3 minutos até murchar. Despeje o caldo de legumes e adicione o feijão canelini.
3 min timer
3
Cozinhe suavemente por 15 minutos. Amasse algumas colheres de feijão na lateral da panela para engrossar naturalmente o caldo.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Beans and Greens Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
