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Pastinaga Assada e Velouté de Maçã Dourada
Uma sopa de inverno delicada e aveludada com pastinacas torradas doces, maçãs azedas e um toque sutil de noz-moscada ralada na hora.
Preparação
15 min
Cozinhe
35 min
Tempo total
50 min
Ingredientes
4porções
- PastinagaDescascado e cortado em cubos500 g
- Maçãs agridoces (como Gala ou Golden)Descascado, sem núcleo e em cubos2 piece
- Cebola amarelaEsquartejado1 piece
- Azeite15 ml
- Caldo de legumes quente800 ml
- Noz-moscada moída1 pinch
- Sal1 pinch
- Pimenta preta1 pinch
Etapas de preparação
1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Misture as pastinacas, as maçãs e a cebola com azeite e sal em uma assadeira.
2
Asse por 25 minutos até que as pastinacas estejam completamente macias e levemente douradas nas bordas.
25 min timer
3
Transfira os vegetais assados para uma panela de sopa, coloque o caldo quente e a noz-moscada. Faça um purê até ficar macio e sedoso.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Parsnip and Apple Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
