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Sopa aveludada de abóbora e gengibre
Uma sopa suave e quente feita com abóbora assada, gengibre fresco perfumado, noz-moscada e leite de coco.
Preparação
15 min
Cozinhe
30 min
Tempo total
45 min
Ingredientes
4porções
- Abóbora800 g
- Cebola amarela1 piece
- Gengibre fresco15 g
- Dentes de alho2 clove
- Azeite15 ml
- Caldo de legumes quente750 ml
- Leite de coco em lata150 ml
- Noz-moscada moída2 g
- Sal marinho
- Pimenta preta moída
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma panela de sopa em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 5 minutos até ficar macia e translúcida.
5 min timer
2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
1 min timer
3
Adicione os cubos de abóbora, a noz-moscada moída e despeje o caldo de legumes quente. O caldo deve quase submergir a abóbora.
4
Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe suavemente por 20-25 minutos até que a abóbora esteja completamente macia.
23 min timer
5
Retire do fogo. Bata no liquidificador de imersão até ficar completamente sedoso e macio. Junte o leite de coco, tempere com sal e pimenta a gosto e reaqueça suavemente por 1 minuto.
3 min timer
Tenha cuidado com líquidos quentes durante a mistura; mantenha a cabeça do liquidificador submersa para evitar respingos de calor.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate CNP - Butternut Squash Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
