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Sopa de Pimentão Vermelho Assado e Tomate
Uma sopa aveludada feita com pimentão vermelho assado, tomate doce e alho, aromatizada com manjericão fresco.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Tempo total
40 min
Ingredientes
4porções
- Pimentão vermelho assado, descascadoDrenado e sementes removidas450 g
- Tomates em cubos enlatados400 g
- Cebola amarelaEm cubos1 piece
- Dentes de alhoPicado3 piece
- Caldo de vegetais com baixo teor de sódio600 ml
- Azeite virgem extra15 ml
- Folhas frescas de manjericãoRasgado ou picado10 g
- Pimenta preta1 pinch
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma panela de sopa em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 5 minutos até ficar macia, depois junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
6 min timer
2
Adicione pimentões assados picados grosseiramente, tomates enlatados e caldo de legumes. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe suavemente por 15 minutos.
15 min timer
3
Retire do fogo. Adicione folhas frescas de manjericão e bata até ficar homogêneo e cremoso usando um liquidificador de imersão. Tempere com pimenta preta.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Roasted Pepper and Tomato Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
