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Sopa Farta de Legumes e Cevada Pérola

Name: Sopa Farta de Legumes e Cevada Pérola
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 150 g Cevada pérola; 200 g Cogumelos botão; 2 piece Cenouras; 1 piece Cebola amarela; 2 stalk Talo de aipo; 1400 ml Caldo de legumes; 20 ml Azeite; 1 tsp Tomilho seco; null Sal

Uma rica e rústica sopa de outono repleta de nozes de cevada, cogumelos terrosos, raízes tenras e tomilho perfumado.

Preparação

15 min

Cozinhe

45 min

Tempo total

60 min

Ingredientes

6porções

Cevada pérola
150 g
Cogumelos botão
200 g
Cenouras
2 piece
Cebola amarela
1 piece
Talo de aipo
2 stalk
Caldo de legumes
1400 ml
Azeite
20 ml
Tomilho seco
1 tsp
Sal

Etapas de preparação

Aqueça o azeite numa panela de sopa. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo em fogo médio por 5 minutos.

5 min timer

Adicione os cogumelos fatiados e o tomilho; cozinhe por 4 minutos até que os cogumelos liberem a umidade.

4 min timer

Adicione a cevada pérola enxaguada e despeje o caldo de legumes. Deixe ferver.

Reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 35-40 minutos até que a cevada esteja macia e em borracha.

40 min timer

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Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA SNAP-Ed Connection - Vegetable Barley Soup (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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