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Sopa Clássica de Cebola Francesa Cozida Lentamente
Uma sopa histórica profundamente saborosa feita de cebolas amarelas caramelizadas lentamente e fervidas suavemente em um caldo rico com aroma de tomilho.
Preparação
15 min
Cozinhe
45 min
Tempo total
60 min
Ingredientes
4porções
- Cebolas amarelas grandesDescascado e cortado em meias luas800 g
- Azeite20 ml
- Dentes de alhoPicado2 piece
- Caldo de legumes rico1000 ml
- Tomilho seco1 tsp
- Folha de louro1 piece
- Vinagre de maçã1 tbsp
- Sal1 pinch
- Pimenta preta1 pinch
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em um forno holandês pesado em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas fatiadas e uma pitada de sal.
2
Cozinhe as cebolas por 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira, até ficarem profundamente caramelizadas e ficarem bem douradas.
27 min timer
3
Adicione o alho, o tomilho e deglaze com vinagre de maçã. Despeje o caldo de legumes e a folha de louro. Cozinhe por 15 minutos, retirando a folha de louro antes de servir.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Historical Public Domain Culinary Archives - French Onion Soup (pre-1929) (Boston Cooking-School Cook Book / USDA Nutrition Guide)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 Work) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
