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Sopa Clássica de Lentilhas e Legumes

Name: Sopa Clássica de Lentilhas e Legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 250 g Lentilhas marrons secas; 1 piece Cebola amarela; 2 piece Cenouras; 2 stalk Talos de aipo; 3 clove Dentes de alho; 30 ml Azeite virgem extra; 1200 ml Caldo de legumes; 30 g Pasta de tomate; 5 g Tomilho seco; null Sal marinho; null Pimenta preta moída na hora; 15 ml Suco de limão fresco

Uma sopa saudável e quente, rica em proteínas vegetais e fibras, feita com lentilhas marrons, cenoura, aipo e tomilho.

Preparação

15 min

Cozinhe

35 min

Tempo total

50 min

Ingredientes

4porções

Lentilhas marrons secas
250 g
Cebola amarela
1 piece
Cenouras
2 piece
Talos de aipo
2 stalk
Dentes de alho
3 clove
Azeite virgem extra
30 ml
Caldo de legumesou água morna
1200 ml
Pasta de tomate
30 g
Tomilho seco
5 g
Sal marinho
Pimenta preta moída na hora
Suco de limão frescopara acabamento
15 ml

Etapas de preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, a cenoura e o aipo; refogue por 6-8 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.

7 min timer

Adicione o alho picado e a pasta de tomate. Mexa constantemente por 1 minuto para liberar os aromas e caramelizar levemente a pasta.

1 min timer

Adicione as lentilhas marrons enxaguadas, o tomilho seco e despeje o caldo de legumes. Mexa bem e deixe ferver.

Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe suavemente por 30-35 minutos até que as lentilhas estejam macias, mas não moles.

33 min timer

Cozinhe bem as lentilhas até ficarem completamente macias para uma digestibilidade ideal.

Desligue o fogo. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e junte o suco de limão fresco para dar brilho. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.

5 min timer

Leve as sobras à geladeira a menos de 4°C dentro de 2 horas após o cozimento.

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Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Soup Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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