Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSopas e CaldosmeatCC0 1.0 Universal
Canja de Galinha Golden Farm com Macarrão de Fita Caseiro
Caldo de galinha dourado claro cozido lentamente com frango caipira, raízes doces, misturado com macarrão de fita de ovo artesanal fino como papel e salsa fresca.
Preparação
30 min
Cozinhe
90 min
Total
120 min
Ingredientes
porções
6
- Pedaços de frango de fazenda com osso1000 g
- Cenouras doces grandes3 un.
- Raiz de pastinaga1 un.
- Raiz de aipo120 g
- Cebola amarela inteira1 un.
- Farinha multiuso para macarrão120 g
- Ovo caipira grande para macarrão1 un.
- Salsa fresca, picada finamente3 c. de sopa
- Pimenta preta½ c. de chá
- Sal marinho1 ½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Coloque o frango em 3,5L de água fria com sal. Cozinhe em fogo baixo, retirando cuidadosamente até que o caldo fique cristalino. Adicione cenoura, pastinaga, aipo, cebola e pimenta; cozinhe por 75 minutos.
75 min temporizador
2
Para o macarrão, amasse o ovo com a farinha e uma pitada de sal até obter uma massa dura. Abra na espessura de papel, deixe secar por 15 minutos na placa, enrole e corte em fios finos.
25 min temporizador
3
Coe o caldo em uma peneira fina, corte as cenouras em moedas e devolva. Deixe a sopa ferver, coloque o macarrão fofo, cozinhe por 3-4 minutos, desligue o fogo e regue com salsa.
4 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
260
Proteínas
24g
Hidratos de carbono
22g
Gorduras
9g
Alergénios
GlútenOvosAipo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
