Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisfishCC0 1.0 Universal
Fideuà Valenciana de Frutos do Mar (Paella de Massa Torrada com Camarão e Lula)
A icônica obra-prima de frutos do mar de Valência: macarrão curto torrado em azeite de oliva, cozido em fumet de peixe rico em açafrão com camarões, lulas e pedaços de alioli.
Preparação
20 min
Cozinhe
25 min
Total
45 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Macarrão fideo curto350 g
- Camarões tigre inteiros frescos8 un.
- Chocos ou lulas em cubos300 g
- Fumet/caldo rico de rockfish800 ml
- Fios de açafrão0.2 g
- Tomate maduro ralado1 un.
- Azeite virgem extra50 ml
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite na paellera e sele os camarões por 1 minuto de cada lado e reserve. Torre o macarrão fideo seco no mesmo óleo em fogo baixo até dourar uniformemente e retire.
8 min temporizador
2
Refogue o choco com tomate ralado e alho. Junte o macarrão torrado e despeje o fumet de peixe fervendo com infusão de açafrão.
5 min temporizador
3
Ferva vigorosamente por 7 minutos e depois leve ao forno a 200°C por 5 minutos até que o macarrão fique enrolado e crocante. Cubra com os camarões reservados.
12 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
490
Proteínas
29g
Hidratos de carbono
62g
Gorduras
14g
Alergénios
CrustáceosMoluscosGlútenPeixe
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
