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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilSaladasveganCC0 1.0 Universal
Escalivada catalã (berinjela assada carbonizada, pimentão e cebola com azeite)
Prato tradicional de vegetais assados no carvão catalão: pimentões vermelhos inteiros, berinjelas e cebolas carbonizadas em brasas até ficarem macias, despojadas em tiras e temperadas com azeite frutado e alho.
Preparação
15 min
Cozinhe
50 min
Total
65 min
Forno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Berinjelas médias, mantidas inteiras2 un.
- Pimentões vermelhos grandes, mantidos inteiros2 un.
- Cebola amarela, mantida inteira com casca2 un.
- Azeite virgem extra catalão60 ml
- Dente de alho em fatias finas1 dente
- Sal marinho em flocos1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Coloque berinjelas inteiras, pimentões e cebolas na assadeira; leve ao forno a 220°C por 45-50 minutos até que a pele fique preta e carbonizada.
50 min temporizador
2
Transfira os vegetais carbonizados para uma tigela, deixe cozinhar por 15 minutos, retire as cascas e descarte as sementes.
15 min temporizador
3
Rasgue a carne assada em longas fitas rústicas e arrume-as de maneira atraente em uma travessa.
5 min temporizador
4
Espalhe o alho fatiado e o sal marinho em flocos sobre as fitas; regue generosamente com azeite de oliva extra virgem. Sirva em temperatura ambiente.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
180
Proteínas
3g
Hidratos de carbono
14g
Gorduras
14g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
