Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilAperitivosfishCC0 1.0 Universal
Amêijoas espanholas estilo marinheiro com alho, páprica e vinho branco (Almejas a la Marinera)
As apreciadas tapas de frutos do mar da Galiza: amêijoas frescas e doces cozidas no vapor em vinho branco e misturadas com uma emulsão irresistível de azeite, alho, páprica doce e salsa fresca.
Preparação
15 min
Cozinhe
10 min
Total
25 min
Ingredientes
porções
4
- Amêijoas frescas (palourdes), completamente limpas de areia800 g
- Vinho branco espanhol seco (Albariño)120 ml
- Dentes de alho picados finamente4 dente
- Cebola pequena, bem picada1 un.
- Pimentón doce espanhol1 c. de chá
- Farinha para engrossar levemente o molho1 c. de chá
- Salsa fresca picada3 c. de sopa
- Azeite virgem extra3 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma panela larga; refogue delicadamente a cebola picada e o alho. Junte a farinha e a páprica doce por 30 segundos.
3 min temporizador
2
Despeje o vinho branco e deixe borbulhar por 1 min. Adicione as amêijoas, tampe bem e cozinhe em fogo alto por 4-5 minutos até que todas as conchas abram.
5 min temporizador
3
Descubra, espalhe salsa fresca e gire a panela para emulsionar os sucos saborosos em um molho sedoso. Sirva quente com pão crocante.
1 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
210
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
8g
Gorduras
11g
Alergénios
MoluscosGlúten
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
