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Albóndigas en Salsa espanholas (almôndegas de tapas tradicionais com molho rico de tomate e alho)
O adorado bar de tapas espanholas é essencial: suculentas almôndegas de carne picada e de porco aromatizadas com alho e salsa fresca, levemente grelhadas e refogadas delicadamente em um rico vinho branco com alho e molho de tomate.
Preparação
20 min
Cozinhe
25 min
Total
45 min
Ingredientes
4porções
- Carne moída300 g
- Carne de porco moída200 g
- Tomates esmagados400 g
- Ovo1 piece
- Pão ralado e farinha para polvilhar40 g
- Cebola amarela em cubos1 piece
- Dentes de alho picados3 clove
- Azeite virgem extra3 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Combine a carne bovina e suína com ovo, pão ralado, 1 dente de alho picado e sal. Forme bolas de 3-4 cm e polvilhe levemente com farinha.
6 min timer
2
Aqueça o azeite em uma frigideira funda e doure as almôndegas por 5-6 minutos; transfira para um prato.
6 min timer
3
No mesmo azeite, refogue a cebola e o restante do alho por 5 minutos. Junte os tomates esmagados e o sal, deixando ferver.
5 min timer
4
Retorne as almôndegas ao molho, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até ficarem macias e o molho engrossar.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
