Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
AvançadoPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Levantino Shish Barak (pequenos bolinhos de carne com especiarias escalfados em molho quente de iogurte com alho e menta)
Uma lendária iguaria reconfortante do Oriente Médio: pequenos bolinhos de carne artesanais recheados com carne temperada e pinhões, cozidos em molho quente de iogurte com alho e menta.
Preparação
35 min
Cozinhe
25 min
Total
60 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Farinha multiuso para massa250 g
- Carne moída magra300 g
- Iogurte natural de leite integral800 g
- Amido de milho (estabiliza o iogurte)1 c. de sopa
- Dentes de alho esmagados4 dente
- Hortelã seca1 c. de sopa
- Pinhões30 g
- Manteiga30 g
- Pimenta da Jamaica moída1 c. de chá
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Sove a farinha com 120 ml de água e sal até obter uma massa lisa; enrole bem e corte rodelas de 4 cm. Recheie com carne moída temperada, dobre e sele em pequenos formatos de tortellini. Asse a 190°C por 10 minutos até firmar.
15 min temporizador
2
Bata o amido de milho em 100 ml de água fria e misture ao iogurte com sal em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente em uma direção até borbulhar suavemente e ficar sedoso.
10 min temporizador
3
Coloque delicadamente os bolinhos assados no iogurte quente e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos. Frite o alho amassado e a hortelã seca na manteiga por 1 minuto e misture na sopa. Decore com pinhões e sirva quente.
10 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
460
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
48g
Gorduras
18g
Alergénios
GlútenLeiteFrutos de casca rija
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
