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Torta Tradicional de Pastor Britânico (Cordeiro Picado, Ervilhas Doces e Crosta de Purê de Batata Dourada)
O autêntico clássico do pub britânico: saboroso cordeiro picado cozido em molho rico com ervilhas e cenouras, assado sob uma crosta fofa de purê de batata até ficar crocante e dourado.
Preparação
25 min
Cozinhe
45 min
Total
70 min
Ingredientes
6porções
- Cordeiro moído600 g
- Batatas descascadas e em cubos800 g
- Ervilhas verdes150 g
- Cenouras em cubos150 g
- Cebola amarela picada1 piece
- Manteiga para purê50 g
- Leite morno para purê80 ml
- Farinha para engrossar o molho2 tbsp
- Pasta de tomate1 tbsp
- Caldo de carne ou água350 ml
- Alecrim e tomilho frescos picados1 tsp
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Ferva as batatas em água e sal por 15-20 minutos até ficarem macias. Escorra e amasse com manteiga, leite morno e sal.
20 min timer
2
Em uma frigideira grande, doure o cordeiro picado por 6-8 minutos, depois adicione a cebola e as cenouras, cozinhando mais 5 minutos.
13 min timer
3
Junte a farinha e a pasta de tomate por 1 minuto e, em seguida, acrescente o caldo, as ervas e o sal. Cozinhe por 15 minutos até o molho ficar espesso.
15 min timer
4
Junte as ervilhas e transfira o recheio de carne para uma assadeira funda.
2 min timer
5
Espalhe o purê de batata por cima, amasse com um garfo para obter picos crocantes e leve ao forno a 200°C por 25-30 minutos até dourar e borbulhar.
27 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
