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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Hambúrguer Pljeskavica Grelhado dos Balcãs com Cebola e Kajmak Cremoso
O icônico hambúrguer apimentado dos Balcãs: uma grande e suculenta mistura de carne bovina e suína temperada com alho e pimenta, grelhada na brasa e coroada com kajmak derretido e cebola doce picada.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Mistura de carne moída (70% mandril bovino, 30% paleta suína)600 g
- Cebola amarela doce, finamente picada1 un.
- Dentes de alho esmagados3 dente
- Páprica vermelha doce1 c. de sopa
- Água mineral com gás gelada50 ml
- Kajmak cremoso dos Balcãs (ou queijo creme de leite coagulado)120 g
- Sal marinho fino1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Amasse a carne picada com água com gás, alho, páprica e sal por 5 minutos até ficar coesa; relaxe por 1 hora.
5 min temporizador
2
Divida a carne em 4 porções e alise entre as mãos untadas com óleo em hambúrgueres grandes e finos com cerca de 15 cm de largura.
5 min temporizador
3
Sele os hambúrgueres em uma grelha bem quente por 4-5 minutos de cada lado até que estejam carbonizados por fora e suculentos por dentro.
10 min temporizador
4
Transfira para pratos quentes, cubra cada hambúrguer com uma grande quantidade de kajmak para derreter sobre a carne e sirva com cebola.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
490
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
5g
Gorduras
36g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
