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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Hambúrguer Pljeskavica recheado dos Balcãs com queijo e Kajmak cremoso
A maior glória dos grelhados dos Balcãs: um hambúrguer gigante de carne bovina e suína prensado à mão, temperado com alho e flocos de pimenta, recheado com queijo derretido, grelhado em fogo alto e coroado com um rico kajmak.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Mandril de carne moída400 g
- Carne de porco moída300 g
- Kashkaval ou queijo derretido envelhecido, ralado150 g
- Kajmak tradicional dos Balcãs ou creme de leite rico120 g
- Dentes de alho esmagados3 dente
- Flocos de pimenta vermelha esmagados½ c. de chá
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Amasse as carnes moídas com alho picado, flocos de pimenta, sal e 2 colheres de sopa de água com gás por 5 minutos até formar uma emulsão pegajosa. Refrigere por 1 hora.
60 min temporizador
2
Divida a mistura em 8 discos finos e largos. Coloque o queijo ralado no centro de 4 hambúrgueres, cubra com os 4 hambúrgueres restantes e amasse as bordas firmemente para selar.
8 min temporizador
3
Sele os hambúrgueres em uma grelha de ferro fundido bem quente por 5-6 minutos de cada lado até ficarem carbonizados e cozidos. Sirva bem quente coberto com uma porção generosa de kajmak e cebola roxa picada.
11 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
510
Proteínas
39g
Hidratos de carbono
6g
Gorduras
36g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
