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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Scottish Rumbledethumps (purê de batata, repolho savoy e queijo cheddar)
Especialidade de inverno reconfortante da Scottish Borders: purê de batata fofo misturado com couve lombarda salteada e alho-poró com manteiga, assado sob uma manta borbulhante de Cheddar escocês maduro.
Preparação
15 min
Cozinhe
30 min
Total
45 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Batatas farinhosas descascadas e cortadas em cubos600 g
- Repolho Savoy picado fino250 g
- Alho-poró limpo e cortado em fatias finas150 g
- Cheddar escocês maduro ralado150 g
- Manteiga de fazenda sem sal50 g
- Sal marinho fino4 g
- Pimenta preta recentemente quebrada1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Ferva as batatas em água e sal por 15 minutos até ficarem macias. Escorra bem e amasse com metade da manteiga, sal e pimenta.
2
Derreta a manteiga restante em uma frigideira. Refogue o alho-poró e o repolho por 6-7 minutos até ficarem macios. Dobre as verduras salteadas no purê de batata junto com metade do Cheddar ralado.
3
Transfira para uma assadeira untada com manteiga, varra a superfície com um garfo e cubra com o restante do queijo Cheddar. Asse a 200°C por 20-25 minutos até borbulhar e ficar com uma crosta rica. Sirva bem quente.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
360
Proteínas
14g
Hidratos de carbono
38g
Gorduras
18g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
