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Sarmale romeno tradicional - rolinhos de repolho azedo recheados com carne de porco e carne
O coração da cozinha comemorativa romena: folhas de repolho em conserva enroladas à mão, recheadas com carne picada temperada e arroz, cozidas lentamente com tomilho.
Preparação
35 min
Cozinhe
90 min
Total
125 min
Ingredientes
8porções
- Cabeça de repolho azedo em conserva1200 g
- Carne de porco moída500 g
- Carne moída300 g
- Arroz branco100 g
- Cebolas grandes2 piece
- Passata ou pasta de tomate250 g
- Tomilho seco5 g
- Óleo de girassol40 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Refogue a cebola picada no azeite por 5 minutos, junte o arroz por 2 minutos e deixe esfriar.
7 min timer
2
Amasse as carnes picadas com a mistura resfriada de cebola e arroz, tomilho, sal e pimenta até incorporar bem.
5 min timer
3
Coloque uma colher de recheio em cada folha e enrole bem, dobrando as pontas para dentro.
20 min timer
4
Coloque o repolho picado no fundo, embale os rolinhos firmemente em círculos concêntricos e cubra com molho de tomate e água.
5
Cozinhe tampado em fogo baixo (ou no forno a 160°C) por 90 minutos até que o repolho derreta na boca. Sirva com polenta quente.
90 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
