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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Oltenian Chicken Saramură (frango grelhado carbonizado em caldo de pimenta defumada, tomate e alho)
Uma célebre especialidade olteniana: coxas de frango grelhadas na brasa, imersas em um caldo bem quente e saboroso de tomates empolados, pimentões doces e picantes carbonizados, alho esmagado e amor fresco.
Preparação
20 min
Cozinhe
25 min
Total
45 min
Ingredientes
porções
4
- Coxas de frango desossadas e com pele650 g
- Tomates maduros, carbonizados e descascados4 un.
- Pimentão vermelho doce, carbonizado e fatiado3 un.
- Pimenta malagueta, carbonizada1 un.
- Dentes de alho esmagados para mujdei6 dente
- Raminhos de tomilho secos1 c. de chá
- Salsa fresca picada2 c. de sopa
- Sal marinho grosso1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Grelhe as coxas de frango em uma assadeira quente por 8 a 10 minutos de cada lado, até que a pele fique profundamente empolada e a carne esteja totalmente cozida.
18 min temporizador
2
Asse os tomates e os pimentões até ficarem carbonizados, descasque e pique grosseiramente. Adicione a uma panela com 600 ml de água fervente, sal e tomilho; cozinhe por 5 minutos.
5 min temporizador
3
Misture o alho amassado ao caldo quente, coloque as coxas do frango grelhado, tampe e deixe em infusão por 10 minutos. Decore com salsa e sirva com polenta quente.
10 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
360
Proteínas
35g
Hidratos de carbono
7g
Gorduras
21g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
