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Salame de biscoito romeno tradicional (rolo de biscoito de cacau sem assar com delícia turca e rum)
O doce nostálgico não assado mais querido da infância romena: biscoitos de chá grosseiramente triturados, enrolados em um xarope escuro de manteiga de cacau infundido com essência de rum e cubos de vitral em borracha de delícia turca, enrolados em flocos de coco.
Preparação
20 min
Cozinhe
5 min
Total
25 min
Ingredientes
8porções
- Biscoitos de chá simples, triturados grosseiramente400 g
- Leite integral150 ml
- Manteiga100 g
- Açúcar granulado100 g
- Cacau em pó processado na Holanda40 g
- Delícia turca (rahat), cortada em cubos pequenos120 g
- Extrato de rum2 tsp
- Flocos de coco desidratados para cobertura40 g
Etapas de preparação
1
Quebre os biscoitos em pedaços irregulares (algumas migalhas finas, alguns pedaços pequenos que lembram gordura de salame). Corte a delícia turca em cubos e misture em uma tigela grande.
5 min timer
2
Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga, o açúcar e o cacau peneirado em fogo baixo, mexendo até derreter e formar uma rica calda de chocolate. Retire do fogo e misture o extrato de rum.
5 min timer
3
Despeje a calda de chocolate quente sobre os biscoitos e a delícia turca. Misture bem com uma espátula até que os biscoitos fiquem uniformemente revestidos.
3 min timer
4
Espalhe os flocos de coco sobre uma folha de filme plástico. Coloque a mistura por cima e enrole em um cilindro apertado. Torça as pontas com segurança e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de cortar em rodelas.
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
