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Salada Niçoise Autêntica – Salada de Atum e Azeitona da Riviera Francesa
O sol vibrante de Nice e da Côte d'Azur: atum em flocos, feijão verde tenro e crocante, ovos cozidos, batatas tenras, tomates e azeitonas Niçoise em vinagrete de Dijon.
Preparação
15 min
Cozinhe
15 min
Total
30 min
Ingredientes
4porções
- Atum de alta qualidade em azeite240 g
- Feijão verde francês (haricots verts)200 g
- Batatinhas pequenas300 g
- Ovos4 piece
- Videira madura ou tomate cereja200 g
- Niçoise ou azeitonas pretas pequenas60 g
- Azeite virgem extra40 ml
- Vinagre de vinho tinto15 ml
- Mostarda Dijon10 g
- Sal
- Pimenta preta recentemente quebrada
Etapas de preparação
1
Ferva as batatinhas em água e sal por 12-15 minutos até ficarem macias e depois corte pela metade. Escalde o feijão verde por 3-4 minutos e depois mergulhe-o em água gelada para mantê-lo brilhante e crocante.
15 min timer
2
Ferva os ovos por exatamente 7 minutos, deixe esfriar em água fria, descasque com cuidado e corte em quartos.
7 min timer
3
Bata a mostarda Dijon, o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e adicione gradualmente o azeite para criar uma emulsão.
3 min timer
4
Componha o prato com batatas, feijão verde, tomate, azeitonas, atum em flocos e ovos aos quartos. Regue com vinagrete antes de servir.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
