Ilustração gerada por IA
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Salada Lyonnaise Clássica com Frisée, Lardons de Bacon Quente e Ovo Escalfado
O orgulho dos bouchons de Lyon: frisées crocantes e encaracolados, temperados com vinagrete quente de bacon e mostarda, cobertos com toucinho escaldante, croutons torrados e um ovo escalfado macio.
Preparação
15 min
Cozinhe
15 min
Total
30 min
Ingredientes
4porções
- Alface crespa escarola frisée250 g
- Toucinho de bacon defumado150 g
- Ovos frescos para caça furtiva4 piece
- Pão country em cubos para croutons100 g
- Mostarda Dijon1 tbsp
- Vinagre de vinho tinto2 tbsp
- Azeite2 tbsp
Etapas de preparação
1
Refogue o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Retire a banha e frite os cubos de pão na gordura restante do bacon até formar croutons dourados.
8 min timer
2
Faça o molho quente: misture a mostarda Dijon, o vinagre de vinho tinto e o azeite diretamente nas gotas quentes da frigideira.
1 min timer
3
Cozinhe os ovos em água fervente com um pouco de vinagre por 3 minutos até que as claras estejam firmes e as gemas estejam líquidas.
3 min timer
Use os ovos mais frescos para escaldar clara de ovo firme.
4
Misture o frisée com o molho quente, divida em tigelas, espalhe o bacon e os croutons e cubra cada um com um ovo escalfado quente. Sirva imediatamente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
