Ilustração gerada por IA
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Autêntico Saag Paneer (cubos de queijo fresco grelhado em molho de espinafre temperado)
O adorado prato vegetariano do norte da Índia: cubos dourados de queijo paneer fresco cozidos em um purê aveludado e apimentado de espinafre vibrante, gengibre fresco, alho e creme.
Preparação
20 min
Cozinhe
20 min
Total
40 min
Ingredientes
4porções
- Folhas frescas de espinafre bebê600 g
- Cubos de queijo Paneer (ou requeijão firme)300 g
- Cebola amarela, finamente picada1 piece
- Dentes de alho picados4 clove
- Gengibre fresco ralado1 tbsp
- Creme de leite60 ml
- Manteiga ou ghee30 g
- Garam masala e cominho moído1.5 tsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Escalde o espinafre em água fervente por 2 minutos, bata em água gelada para fixar a cor verde e bata até ficar homogêneo no liquidificador.
5 min timer
2
Derreta 10 g de manteiga em uma frigideira e frite os cubos de paneer por 3-4 minutos até dourar nas bordas. Reserve.
4 min timer
3
Derreta a manteiga restante na frigideira; cozinhe a cebola, o alho e o gengibre por 6 minutos até ficarem doces e dourados.
6 min timer
4
Adicione cominho, garam masala e sal por 30 segundos e, em seguida, despeje o vibrante purê de espinafre.
1 min timer
5
Junte os cubos de paneer tostados e o creme. Cozinhe suavemente por 3-4 minutos e sirva quente com basmati ou naan.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
